Soms zie je door de bomen het bos niet meer. In de gemiddelde supermarkt kun je kiezen uit 20 soorten halvarine, 50 soorten toetjes en dan hebben we het nog niet over de trends en hypes. Suikervrij, vetvrij en E-nummer vrij: Boter die het cholesterol verlaagd, toetjes die de darmflora ondersteunen en alles is uiteraard ook 100% natuurlijk. Maar zijn de gemaakte claims waar of is het een verkooptechniek? Deze keer gaan we beoordelen: Waterdrop Microdrinks

Sukrin Sirup Gold is een vezelrijke siroop en een gezonde vervanger voor bijvoorbeeld suikerstroop en honing. De vezels die worden gebruikt zijn afkomstig van maïs. Om de smaak wat voller te maken en om de siroop te kleuren is aan deze siroop een klein beetje melasse toegevoegd. Gebruik Sukrin Sirup Gold om mee te bakken (koekjes en repen), voor op pannenkoeken, ijs, yoghurt, desserts of in de koffie/thee.

De Sukrin Cakemix bevat een verlaagd gehalte aan koolhydraten en is suikervrij, glutenvrij en heerlijk! Met deze mix kun je verschillende heerlijke cakes maken. Gebruik de mix kant-en-klaar uit het pakje of maak je eigen creatie. Je kunt bijvoorbeeld wortelcake maken, appelcake, citroen roomcake of chocolade cake. De mogelijkheden zijn eindeloos. Met deze mix maak je op gemakkelijke wijze de lekkerste cakes of zelfs muffins!

Zoetstof, iets waar veel op internet over te lezen valt. En de meningen zijn nogal verdeeld. Ook van cliënten krijgen wij regelmatig vragen over het gebruik van zoetstof. Zoetstof vind je bijvoorbeeld veel terug in koolhydraatarme bakrecepten. Hierbij wordt de suiker vervangen voor een bepaald soort zoetstof. Alle zoetstoffen kunnen in principe worden gebruikt tijdens het bakken of koken. Welke zoetstof je wilt gebruiken, hangt van het gerecht en je persoonlijke smaak af. Zoetstoffen kunnen elkaar in smaak versterken, ze worden daarom geregeld gecombineerd in gerechten gebruikt.

Een aantal jaar geleden had de vegetariër keuze uit een aantal groenteburgers als kant-en-klare vervanging van vlees. Inmiddels is het vega-assortiment flink uitgebreid. Sinds enkele jaren zijn er ook meerdere vegetarische rookworsten op de markt. Maar zijn deze eigenlijk wel gezond?

Deze week staat in het teken van “De week zonder vlees”, maar wat is nu een goede vleesvervanger? Je bent misschien gewend om elke dag een stukje vlees bij de warme maaltijd te eten. Vlees is uit zichzelf een bron van eiwitten, ijzer, vitamines B1 en B12. Deze voedingsstoffen wil je ook met een vleesvervanger voldoende binnenkrijgen. Nu zijn er een aantal criteria waar een goede vleesvervanger aan moet voldoen.

Wie heeft de aflevering over natuurlijk suiker van Keuringsdienst van Waarde gezien? Een aanrader!  Ik erger me al langer aan de laatste trend onder fabrikanten om een deel van de suiker te vervangen door vruchtensapconcentraat. Dit is weer zo’n claim op het etiket waar je, als je er niet op bedacht bent, snel denkt dat het een ‘beter’ product is en het koopt.

Vorige week schreef ik deel 1, nu gaan we direct door met deel 2. 4. Light Light kan verschillende betekenissen hebben afhankelijk van het product. Staat light op chips of pindakaas dan betekent light minstens 30% minder vet (en nu denk je terug aan punt 1 in deze blog). Staat light op frisdrank dan betekent dit in veel gevallen dat een deel of alle suiker uit de frisdrank is vervangen door zoetstof. Hierdoor levert het product minder of geen calorieën.

Er is een hoop verbeterd aan etiketten in de 10 jaren die ik heb gewerkt. Zo zijn de allergenen steeds duidelijker op het etiket komen te staan. En tegenwoordig vindt je vaak de voedingswaarde per portie aangegeven en niet alleen per 100 gram product. Toch blijft etiketten lezen én begrijpen voor veel mensen lastig. Daarom kaart ik etiketten lezen in bijna elk gesprek aan. Het grootste probleem wat ik zie, is dat er door veel mensen klakkeloos (naïef?) wordt aangenomen dat de fabrikant het beste met ze voor heeft. En dan vind ik het vervelend om cynisch te moeten klinken, maar de fabrikant heeft alleen het beste met zijn eigen portemonnee voor.

Etiketten lezen is een kunst op zich. En er zijn genoeg fabrikanten die hun best doen om aantrekkelijk over te komen en daarbij niet altijd even eerlijk zijn. Ze maken claims of gebruiken woorden die door de consument anders worden uitgelegd. Hierdoor ontstaat het idee dat bepaalde producten gezond zouden zijn, maar dit niet het geval is. Hieronder 6 producten die beweren gezond te zijn, maar die je beter minder vaak in je boodschappenkar kan leggen.

Quinoa is vooral bekend over de onduidelijkheid van de uitspraak ervan, is het nu Kie-no-a of Kien-wa? Wel staat vast dat quinoa eiwitrijker is in vergelijking met aardappels, zilvervliesrijst, volkorenpasta en couscous. Door de vezels wordt ook aangenomen dat quinoa helpt voor een betere darmwerking maar daar is nog geen wetenschappelijk bewijs voor. De hoeveelheid magnesium en riboflavine kan helpen bij de afname van migraine-aanvallen.

Om te beginnen: wat wordt bedoeld met superfoods? Superfoods zijn onbewerkte voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en andere natuurlijke stoffen zoals vezels. Gezonde en natuurlijke voeding wordt steeds belangrijker voor veel mensen. In 2014 heeft 23% van de volwassen Nederlanders superfoods gekocht. In de praktijk krijg ik veel vragen over superfoods: klopt het dat ze goed zijn? En waar zijn ze dan goed voor?