Eten op de camping kan een uitdaging zijn als je een kleine koelkast en/of koelbox hebt en het koken alleen kan gebeuren op de barbecue of op een gasstelletje met 1-kookpit. Met een paar simpele trucs en tips kun je elke dag gevarieerd en gezond eten zonder gedoe.

Hou met de onderstaande tips rekening met de 4 adviezen die ik heb gegeven in de blog: 'Op vakantie zonder aan te komen'.

Ontbijt

• Havermoutpap gemaakt met heet water en fruit erdoor gemengd
• Ei in de vorm van een (boeren)omelet of als beleg op een volkorenboterham
• Meergranenpannenkoek van melk, volkorenmeel en ei met vers fruit
• Smoothie met havermout (mits je een blender bij je hebt)

Lunch

• Gevulde wrap
• Tosti (bak hem op in een droge koekenpan)
• Simpele salade van groenten met bv:

• een blikje tonijn of kikkererwten

• een handje noten/zaden/pitten

• volkorencouscous

Tussendoor

• Alle soorten fruit (denk ook eens aan een gepofte appel)
• Alle soorten groenten (ook als bijgerecht voor de warme maaltijd)
• Avocado (makkelijk guacamole van te maken voor bij de warme maaltijd)
• Noten
• Een paar blokjes/plakjes kaas
• Gekookt ei uit het vuistje
• Een smoothie gemaakt van fruit, groenten en zuivel (wel een blender meenemen)

Warme maaltijd

Overweeg om een skottelbraai mee te nemen als je dit nog niet doet. Deze is namelijk multi inzetbaar als wok, kookplaat of barbecue. Onderstaande gerechten kun je makkelijk maken met 1 (koeken)pan.

• Aardappeltortilla
• Mexicaanse bonenschotel
• Eenpots-pasta (je voegt water en de pasta aan het einde toe. Laten inkoken en verdampen en je hebt een pastamaaltijd)
• Vlees of vis met gegrilde groenten
• Groentengerecht met volkorencouscous
• Wrap-pizza
• Quesadillas