Een goed gevulde voorraadkast is het halve werk. Een maaltijd maken is tenslotte zelden een probleem als je voldoende ingrediënten in huis hebt. Hier een (eerste) overzicht van producten die ik altijd in huis heb, en hoe ik ze gebruik.

1. Gepelde tomaten in blik

Gepelde tomaten zijn multifunctioneel! Ik heb altijd tussen de 2 a 4 blikken in huis. Het is geschikt voor in een tomatensaus, ter aanvulling op verse tomaten, in een soep of als het extraatje aan groenten om aan 2 fatsoenlijke groenteporties te komen.

Waarom ik geen tomatenblokjes gebruik? Gepelde tomaten zijn minder ‘nat’ waardoor de saus die ik ervan maak dikker is.

2. Kidneybonen, kikkererwten en andere peulvruchten in blik

Alle soorten peulvruchten zijn een prima vleesvervanger en een vezelrijke aanvulling in verschillende gerechten. Je kan ze pureren in een hummus, meestampen in een stamppot of fijnmalen om een soep dikker te maken. Ik vind ze vooral makkelijk voor het aanvullen van een stoofpot voor de 2de dag. Als er net niet genoeg in de pan zit dan is 1 blik toevoegen meer dan voldoende. Je kan peulvruchten ook verwerken in een salade, bonenschotels uiteraard of je trekt een blik los als aardappelen koken er tijdstechnisch even niet in zit.

3. Vis in blik op water- of olijfbasis

Makkelijk en snel voor door een salade, pastamaaltijd of op brood. Vooral makreel gebruik ik graag. Als ik binnen 10-15 minuten een pastamaaltijd op tafel wil zetten dan kies ik vaak voor een blik vis i.p.v. vlees te ontdooien. Zo heb ik voldoende tijd om wat groenten te snijden voor de de saus (die grotendeels is gemaakt van de gepelde tomaten).

4. Havermout

Ik ben dol op papsoorten. Havermoutpap is snel gemaakt dus dit eet ik geregeld bij winter weer als yoghurt of kwark mij te koud is. Havermout is ook een graag gebruikt ingrediënt als ik een koek of cakeje met een gezonde draai wil maken. Lekker voor bij de thee op de luie zondagmiddag. Mengen met rozijnen, boter, amandelmeel en noten. 15 minuten in de oven en er is een lekkere knabbel voor bij een verse heet pot thee.

5. Diepvriesfruit

Mijn bijna-dreumes is verzot op mango, en ikzelf vind blauwe bessen door de kwark heerlijk. Steeds vers kopen is gezien het seizoen peperduur. Dus die kleine doosjes uit de diepvries zijn perfect. Je meet de portie af, even laten ontdooien en klaar!

Klik hier voor Deel 2: Aanrecht en fruitschaal

Wat heb jij altijd in huis? Ik hoor het graag!