Kinderen en groenten leren eten. Veel ouders merken dat het eerste groentehapje vaak geen probleem was, maar naarmate de kinderen ouder worden willen ze opeens groenten niet meer eten.
‘Lussiknie!’ is dan al meerdere keren gehoord voordat je ook maar aan de tafel zit. om moe van te worden!
in deze serie gaan we verschillende tips geven waarmee je je kind (probleemloos) aan de groenten kan krijgen en houden. Heb je een baby of ben je zwanger? Lees deze reeks dan om te ontdekken welke valkuilen je kan vermijden.
10. Als het echt niet anders wil, verstoppen maar!
Heb je werkelijk de hele trukendoos uit de kast gehaald en wil het nog niet? Dan is het een kunst om de groenten te ‘verstoppen’ in de gerechten.
1. Groenten in smoothies
Een bij kinderen hele populaire manier om groenten en fruit binnen te krijgen, is door ze een smoothie te geven. Je kan het zo gek niet bedenken of je kunt het door een smoothie gooien. Het is ook nog eens een goede bestemming voor fruit dat je eigenlijk net iets te lang hebt laten liggen om zo uit de hand te eten (aardbeien, bananen of mango’s).
Ik geef je een paar fijne combinaties:
- Mango-Banaan-Yoghurt
- Aardbeien-Blauwe Bessen- Bramen-Frambozen-Scheutje verse Sinaasappelsap- Yoghurt
- Sinaasappelsap-Banaan-Yoghurt
- Iets gedurfder: Meloen-lychee-gember-yoghurt smoothie
- Ananas-appel-komkommer-yoghurt
- Echte durfals: Spinazie-avocado-appel-limoen
Wil je zeker weten dat je smoothie goed koud is, gooi er dan een paar ijsblokjes bij in de blender.
2. Groenten in pannenkoeken
In pannenkoeken kan je heel goed gepureerde groenten met een neutrale smaak verstoppen (pompoen, zoete aardappel, wortelpuree), maar ook pannenkoeken met een fancy kleurtje maken (bietenpuree,of spinaziepuree, boerenkool!). Wil je het veilig houden, kies dan voor een zoete toevoeging aan het beslag, bijvoorbeeld appelmoes, perenmoes, geprakte banaan of aardbeienpuree.
3. Groenten in pastasaus
Veel kinderen zijn gek op pasta. Als je groenten klein genoeg snijd, kan je ze er goed in verstoppen. Standaard stop ik champignons, ui, paprika en tomaat in de saus, maar ik varieer ook wel eens met broccoli, schijfjes asperge, doperwtjes, of daar is ie weer, spinazie. Trapt je kleine daar echt niet in, maak dan de saus zoals je hem zelf het lekkerst vindt, en pureer een portie saus (buiten het zicht van je kind!) in de blender.
Je kunt ook eens anders dan anders pasta maken, door dunne courgetteslierten of wortelslierten te gebruiken als spaghetti. Heb je zin om culinair helemaal los te gaan, maak dan je eigen pasta met een kleurtje, om door het pasta deeg een aantal eetlepels groente puree te verwerken (bietjes, wortel, spinazie, broccoli…).
4. Groenteburgertjes
Veel kinderen zijn gek op vlees, en als iets eruitziet als vlees, zal het wel net zo lekker zijn als vlees, toch? Zo kun je ze erg goed foppen met burgertjes gemaakt met doperwtenpuree, broccoli- of bloemkoolpuree, courgette, aubergine, zoete aardappel, pompoen, en dan ook nog aangevuld met anders dan anders vis/vleessoorten (zalm, tonijn, krab).
5. Rijst gemaakt van bloemkool
Zijn je kinderen gek op rijst? Wat let je om eens te proberen of ze bloemkool- of broccoli rijst ook lekker vinden?
6. Groenten in taart
Groenten eten hoeft natuurlijk niet beperkt te zijn tot de avondmaaltijd. In carrot cake muffins, courgettecake, red velvet brownies op basis van bietenpuree zit ook groente! En als je het ook nog eens met wat de wat betere natuurlijke suikers maakt (honing, agavesiroop, appelmoes als zoetmiddel), is het nog niet eens zo ongezond ook.
7. Groenten in een quiche
Als we toch bij het thema taart zijn aanbeland; het is natuurlijk wel heel feestelijk, om bij het avondeten taart te eten. En in een quiche kan je veel verstoppen! Neem als basis een deeg voor hartige taart of nog makkelijker, bladerdeeg, maak een mengsel van 3 a 4 eitjes en een klein bakje crème fraîche, en vul aan met welke groente je er maar in wilt verstoppen! Lekkere groenten voor in een quiche zijn broccoli, doperwtjes, champignons, courgette, prei, spinazie (goed uitgelekt/geknepen!), geraspte wortel, plakjes gegrilde aubergine, venkel, en paprika. Maar maak ook eens een taart met boerenkool en feta.
8. Groenten in soep
Veel kinderen zijn gek op soep en lepelen dit zo weg. Hartstikke lekker, en dat kan je helemaal vol gooien met allerlei lekkere groenten. Houden ze niet van ‘stukjes’? Staafmixer erdoorheen en je hebt een lekkere crème soep.
9. Groenten in een dip
Zet in het weekend eens de Monkey Platter met komkommer, tomaatjes, paprika, een bleekselderij op tafel. Geef er lekkere dipjes bij gemaakt van avocado (guacamole), kikkererwten (hummus), andere soorten boontjes of erwten (cannelinibonen, doperwtjes, tuinbonen), komkommer, (tzaziki) of tomaat (salsa).
10. Groentefriet
Is jouw kind dol op frietjes. Probeer dan eens groentefrietjes van Albert Heijn. Een leuke manier voor jouw kind om zijn of haar frietjes te dippen in de appelmoes of yoghurt-mayo dip met de verantwoorde groentefrietjes.
Ken je de andere blogs in deze serie nog niet? Hier heb je de links: